Las placas de inducción se han convertido en una opción muy popular en las cocinas modernas debido a su eficiencia energética y a su capacidad para calentar rápidamente los alimentos. Sin embargo, puede resultar desconcertante para algunos usuarios el hecho de que estas placas solo calienten en el centro, dejando los bordes fríos al tacto. En este artículo, te explicaremos cómo funciona un fogón de inducción y por qué se produce este fenómeno.
¿Cómo funciona una placa de inducción?
Antes de entender por qué una placa de inducción solo calienta en el centro, es importante comprender cómo funciona este tipo de tecnología. En lugar de utilizar una llama de fuego o resistencias eléctricas, las placas de inducción generan un campo magnético que calienta directamente el recipiente de cocina. Esto se logra gracias a la ley de Faraday y al efecto Joule.
En pocas palabras, la placa de inducción detecta la presencia de un recipiente metálico ferromagnético y comienza a generar ondas magnéticas que agitan rápidamente las moléculas en su interior. Estas moléculas se calientan debido a la fricción generada por el movimiento, y a su vez, transfieren el calor a los alimentos que se encuentran en el recipiente.
¿Por qué solo se calienta en el centro?
La razón por la que una placa de inducción solo calienta en el centro tiene que ver con la forma en que se genera el campo magnético. Este campo se genera en una única zona o anillo en el centro de la placa, lo que limita el área de calentamiento.
Además, tener en cuenta que el material del recipiente también juega un papel crucial en el proceso de calentamiento. Los materiales ferromagnéticos, como el hierro o el acero inoxidable, son los más eficientes para transferir el calor generado por la placa de inducción. Por otro lado, los materiales no ferromagnéticos, como el aluminio o la terracota, no se calentarán adecuadamente en una placa de inducción.
Una placa de inducción calienta únicamente en el centro debido a la forma en que se genera el campo magnético y al uso de materiales ferromagnéticos en los recipientes de cocina.
Placas de inducción con zonas flexibles
Si estás considerando comprar una placa de inducción, es importante destacar que existen modelos con zonas flexibles de cocción. Estas placas cuentan con sensores que detectan la ubicación de los recipientes y ajustan automáticamente la potencia de calentamiento en función de su tamaño y forma.
Esto significa que, en lugar de calentar únicamente en el centro, estas placas pueden adaptarse a diferentes tamaños de recipientes y calentar solo las partes en contacto con ellas. Esto proporciona una mayor versatilidad y eficiencia en la cocina.
Modelos de placas de inducción recomendados
Si estás buscando una placa de inducción con zonas flexibles, a continuación te presentamos algunos modelos recomendados:
- Siemens EX875LX67E: Esta placa de inducción cuenta con la función QuickStart, que detecta automáticamente la ubicación de los recipientes y los conecta a la potencia adecuada. También cuenta con la función PowerMove, que permite mover los recipientes a diferentes zonas de cocción sin perder potencia.
- Teka IZF 68710 MST: Esta placa de inducción cuenta con 10 recetas directas con sensores de temperatura, lo que facilita la preparación de diferentes platos. También incluye la función Stop&Go, que reduce la potencia de todas las zonas de cocción con un solo toque.
- Balay 3EB997LU: Esta placa de inducción cuenta con un control de temperatura del aceite en 4 niveles, lo que garantiza una fritura perfecta. También incluye la función Sprint, que establece la potencia máxima durante 10 minutos para hervir el agua o calentar los alimentos rápidamente.
Estos son solo algunos ejemplos de las numerosas opciones disponibles en el mercado. Recuerda consultar nuestro catálogo online para comparar diferentes modelos y encontrar el que mejor se adapte a tus necesidades.
Consultas habituales sobre las placas de inducción
¿Las placas de inducción consumen mucha energía?
Las placas de inducción son conocidas por su eficiencia energética. A diferencia de las placas de gas o las vitrocerámicas, las placas de inducción solo generan calor cuando se detecta un recipiente en su superficie, lo que reduce el consumo de energía.
¿Es seguro utilizar una placa de inducción?
Sí, las placas de inducción son seguras de usar. Al no generar calor en la superficie, reducen el riesgo de quemaduras accidentales. Además, muchas placas de inducción cuentan con funciones de seguridad, como bloqueo de niños y apagado automático.
¿Puedo utilizar cualquier tipo de recipiente en una placa de inducción?
No, solo los recipientes de cocina hechos de materiales ferromagnéticos, como el hierro o el acero inoxidable, son adecuados para su uso en placas de inducción. Los recipientes hechos de materiales no ferromagnéticos, como el aluminio o la terracota, no se calentarán correctamente.
Las placas de inducción son una opción popular en las cocinas modernas debido a su eficiencia energética y su capacidad para calentar rápidamente los alimentos. Aunque estas placas solo calientan en el centro, gracias al uso de zonas flexibles de cocción, pueden adaptarse a diferentes tamaños de recipientes y proporcionar una cocción eficiente y versátil. Recuerda elegir un modelo que se ajuste a tus necesidades y consultar el catálogo online para comparar diferentes opciones.